Kategori arşivi: Yemek

Yemek Tarifleri

Islak Hamburger Tarifi

islak_hamburger_nasil_yapilir

Mutfakta bugün ıslak hamburger yapacağız.Yapımı gayet kolay..Çocuklarımıza dışarıda fast-food yedirmeyin,evde kendiniz yapın.Çocuklarınıza daha sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazandırın.

Gelelim tarife..Önce hangi malzemeler gerekiyor bakalım.Sonra da tarife geçelim..

 

 

Islak Hamburger Malzemeleri

500 gr kıyma

1 yumurta

1 soğan

1 tutam maydanoz

Tuz-karabiber

Galeta unu

Hamburger ekmeği

Sosu İçin Malzemeler

5 domates

3 diş sarımsak

3 çorba kaşığı ketçap

1 çorba kaşığı salça

Sıvı yağ,tuz

Yapılışı;

Hamburger köftesi için karıştırma kabına 500 gr. kıymayı koyup, üzerine 1 adet yumurta 1 adet rendelenmiş soğan, 1 tutam ince kesilmiş maydanoz, tuz, karabiber ve 2 avuç galeta unu ilave edip köfteyi yoğurun.

Hamburger köftesi şeklinde şekiller verin.

Tavaya hamburger köfteleri koyup pişirin.

Sosu için 5 adet domatesi küp olarak kesin, üzerine 3 diş sarımsak, 2 kaşık ketçap, 1 çorba kaşığı domates salçası, tuz ve karabiber ilave edip, sosu parçalayıcıdan geçirin. Tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Ardından domatesli sosu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Hamburger ekmeklerini ortadan kesin. Hamburger ekmeklerini domatesli sosa batırın. Ekmeklerin içine köfteleri koyun.

Köfteleri pişirdiğiniz tavaya bir fırın kağıdını iyice ıslatarak koyun, hamburgerleri ıslak fırın kağıdının üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve altı kısık ateşte ekmek iyice yumuşayana ve ıslanana kadar birkaç dakika bekletin ve sonra servis edin.

RAMAZAN’A ÖZEL BİR TAT: LEBENİYE ÇORBASI

İFTAR SOFRALARI İÇİN LEZZETLİ BİR ÇORBA TARİFİ

İftar sofralarınızı süsleyecek olan Lebeniye çorbasıyla lezzetli bir başlangıç yapın.Yapılışı gayet basit olan bu çorbanın tadını da beğeneceksiniz.Afiyet olsun…

 

 

MALZEMELER

300 gr kuşbaşı kuzu eti
1 çay bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış olmalı)
½ çay bardağı kırık pirinç
6-7 su bardağı sıcak su
Sosu için;

1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı yoğurt
Ayrıca;

25 gr tereyağı (5 yemek kaşığı zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı kuru nane, haspir

YAPILIŞI

6-7 su bardağı sıcak suyu orta boy bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya eti ve yıkanmış nohudu aktarıp arada sırada karıştırarak haşlayın. (üzerinde biriken köpüğü kaşıkla alıp atın)
Et ve nohut iyice yumuşayınca pirinci ilave edip karıştırın. Bu aşamda isterseniz yıkanmış yeşil mercimek de ilave edebilirsiniz.
Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; yumurtayı geniş bir kaseye kırın. Tuz ve unu ekleyip yoğurdu ilave edin. Tel çırpıcı ya da çatal yardımıyla iyice çırpın.
Bu yoğurtlu sosu, azar azar ve sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya aktarın. Karıştırma işlemine devam ederek çorbayı 10 dakika daha daha kaynatıp ocaktan alın.
Diğer taraftan, yağı küçük bir tavada kızdırıp kuru nane ve varsa haspiri kızgın yağda 1 dakika kadar pişirin. Kızgın yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak servise sunun.

KASTAMONU YÖRESEL YEMEĞİ: ÇEKME HELVA

KASTAMONU’DAN TATLI BİR LEZZET: ÇEKME HELVA

 

çekme helva

çekme helva

Şimdi size ağzınızı tatlandıracak, Kastamonu yöresinden lezzetli bir tatlı tarifi: Çekme Helva

Malzemesi :

Kadayıflık özü olmayan un, şeker, yağ, limon tuzu ve su.

Hazırlanışı :

Önce helvanın meyanesi hazırlanır. Yağ bir kazanda eritilir ve içine un konur. Bir saat kadar hafif ateşte un ve yağ iyice karıştırılarak kavrulur, ve daha sonra bir sini içinde soğumaya alınır. Diğer yanda toz şeker, limon tuzu ve su, akide kıvamına gelene kadar ocakta kaynatılır. Kaynayan bu karışım mermer tezgah üzerine alınır. Burada 20-25 cm. genişliğinde, bir karış kalınlığında bir alan kaplayacak şekilde düzenlenir. Karışım hafif soğuduğunda elle uzatılarak simit gibi halka şekline getirilir ve bu işlem sonrasında karışımın şekli beyaz bir renk alır. Halka şeklindeki bu şeker meyanenin içinde bulunduğu sini içine yerleştirilir. Halka 4-6 kişi tarafından çekilerek meyane sinisinin büyüklüğüne ulaştırılır. Halka ikiye katlanarak yeniden çekilir. İşlem şeker meyaneyi içine çekip, tel tel olana kadar devam ettirilir. Akide kaybolup tel tel ayrılınca mermere alınıp soğumaya bırakılır. Ilık bir sıcaklığa kavuşunca elle sıkıştırılarak un haline getirilip tepsilere basılır ve üzerine baskı uygulanarak iyice sıkışması sağlanır. Sonra bıçakla kesilerek servise sunulur.

Afiyet olsun…